Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do úvahy druh zveri, ktorú budete strieľať. Špecifický nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, robustný nôž s stĺpcami optimalizovanými na odseknúť kĺby je vhodný pre lovi väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Medvede